Gol - Tecniche di pasticceria

PERCHÈ PARTECIPARE
Il corso consente di rafforzare le competenze per operare con autonomia all’interno di un laboratorio di pasticceria e si rivolge ad utenza che ha già esperienza nel settore.

CHI PUÒ PARTECIPARE
Per partecipare ai corsi del Catalogo professionalizzante PIAZZA GOL è necessario avere la residenza o il domicilio in Friuli Venezia Giulia.
La partecipazione all’operazione richiede il possesso dei seguenti prerequisiti:
– conoscenza della lingua italiana livello A2 del quadro comune europeo per l’apprendimento delle lingue
– competenze logico-matematiche di base
– competenze professionali di base in materia di pasticceria, acquisite attraverso la partecipazione a “Tecniche di base di pasticceria” (catalogo FPGO) o mediante altra formazione o esperienza lavorativa

QUANDO PARTE E QUANTO DURA
Il corso si avvierà al raggiungimento del numero minimo di allievi (almeno 6 iscritti). Si vorrebbe partire nella prima metà di febbraio e di finire nella seconda metà di giugno 2026. La durata totale è di 500 ore di cui 200 ore di stage.

COSA SI FARA’
Il corso si sviluppa con riferimento al Repertorio dei Settori Economico Professionali della Regione FVG.
Al suo interno si acquisiranno le conoscenze e le competenze per:
integrare e rafforzare le COMPETENZE PROFESSIONALIZZANTI con l’obiettivo di acquisire le competenze che permetteranno agli allievi di svolgere il mestiere di pasticciere con autonomia, completando la formazione relativamente alla produzione di basi di pasticceria, alla preparazione di prodotti freschi e secchi nonché acquisire tecniche per la lavorazione artigianale del cioccolato, adottando le procedure di HACCP ed igiene alimentare previste dai protocolli aziendali.
Merceologia e tecnologia alimentare nella pasticceria
Igiene e HACCP
Approntamento di spazi, attrezzature e materiali
Basi di pasticceria
Pasticceria fresca
Pasticceria secca
Cioccolateria
Il corso comprende inoltre i moduli sulla ricerca attiva del lavoro, accompagnamento al lavoro e sulla sicurezza, generale e specifica.
DOVE
CIOFS FP FVG via dell’Istria 55 a Trieste.
ATTESTAZIONE FINALE

Al termine del corso sarà rilasciato un attestato di frequenza dalla Regione FVG.

Cliccando sul seguente link è possibile scaricare la scheda informativa del corso.
SCHEDA INFORMATIVA DEL CORSO